別出馨裁

使用P105T也已經有大半年了，最近才終於脫離了一鑑到底的操作模式，開始玩起那網路上盛行已久的小P密碼模式，以及湯種、中種等麵糰發酵法，好像有點玩上癮了。這次，先不玩麵糰，參考了手冊上的製作豆沙餡食譜與部落格紗里奈的料理樂園的日式紅豆餡的做法，來用小P做紅豆餡。有了紅豆餡，就可以來做紅豆吐司囉~  (吐司切得很醜，看樣子是該買支好的麵包刀了 XD)

【材料】

1.紅豆  150g

2.冰糖  80g  （用砂糖也可）

3.水    180g

【做法】

1.先將紅豆洗淨，用冷水泡1個小時。（泡久一點應該也是OK，但我就是個沒耐性，等了1小時已經是極限了啊～）

2.把冷水倒掉，重新加冷水後放到鍋上以小火煮滾後，續煮個3～5分鐘，然後熄火，悶一會兒之後把水倒掉。（據說把第一次煮紅豆的水倒掉，可以去除紅豆表皮的澀味。）

3.再次加入冷水後，開始第二次煮紅豆，這次煮滾了之後，火轉小繼續煮20~30分鐘左右熄火，然後放著繼續悶。（想吃軟爛一點的，可以再煮久一些，像我愛有顆粒感的，就煮到大部分紅豆還沒破，但已經變軟的程度即可。）

4.因為怕等下直接在小P內鍋直接放冰糖會把內鍋刮傷，所以先用180g的熱水把冰糖溶化，然後把糖水放涼。若直接用細砂糖的話，就可以省略這步驟。

5.煮過的紅豆過濾掉水之後，放入小P內鍋中，並加入4的糖水。（濾掉的紅豆水可以留著飲用，就是最近很紅可以消水腫的紅豆水。）

6.開啟行程28的模式，1個小時後就可完成了。用橡皮瓜刀刮出放入容器中，等涼了之後就可放進冰箱保存了。

PS.1 若覺得紅豆餡太濕、不夠乾的話，可以再重新設定一次繼續煮，但可別放著不管任由機器自動再煮1個小時喔，得隨時目測狀況，有點濕潤的狀態下就可以了，因為等放涼之後狀態會變得更乾一些。

PS.2 因為我不喜歡吃太甜，所以糖的分量放的偏少，因此保存的期限也會比較短，最好兩三天內就用完。或者可以分成小包裝，其他還用不到的先放到冷凍庫，就可以保存比較久一些。等要用時，前一晚先拿到冷藏室退冰，就可以了。