別出馨裁

這是今天（2017.01.25）剛做好出爐的黑糖發糕。

今年升格了，只要出一張嘴發號施令即可，主要都是由小姪女和侄子兩人動手操作，

就算是小朋友，按表操課也能一樣也發出了美美的發糕～

早在去年底，他們兩就開始問何時要做發糕，他們也要參與，

哈～希望能變成我們家的過年傳統啊！！！

過年到了，就會馬上想到蘿蔔糕和發糕這兩樣必吃美食。心血來潮上網找找相關的食譜，這一找還真不得了，有好多不同的配方組合喔！抄了幾個食譜下來，準備來玩玩看。

印象中，發糕和蘿蔔糕一樣都需要用到在來米粉來製作。所以搜食譜的同時，也去了超市打算買米粉，誰知…，或許是快過年的關係，平常架上很常見的在來米粉竟然跑了兩次都只看到空空如也的置物架，和一旁滿滿的麵粉、太白粉比起來，還真是明顯的對比。

沒買到米粉，並不能澆熄我那一年只會冒出兩三次的超短暫熱血烹飪魂，繼續上網找看看有啥其他配方可代替…，果然，皇天不負苦心人（阿，是哪裡苦了。成語是這樣用的嗎?），耶找到了耶，不用米粉就可以做發糕耶，立馬來試試…

【材料】

1.黑糖  75g （這是試過幾次後的減糖版，愛吃甜的可以多放一些）

2.低筋麵粉  165g

3.泡打粉  7g

4.鮮奶  200ml  （也可以用水或豆漿等液體代替）

【做法】

1.先將鮮奶加熱到微溫的狀態，然後把黑糖倒進去攪拌到全部融化，放置一旁備用。

2.低筋麵粉和泡打粉過篩。

3.把融化好的黑糖牛奶和粉體一起攪拌均勻，然後放入模具中，靜置10分鐘。（我是用杯子蛋糕的紙模，紙模外面則是用可進烤箱使用的玻璃烤布丁杯當支撐。）

4.大同電鍋內放入一杯水，分裝好的粉漿模具放入電鍋內，蓋上鍋蓋按下開關。

5.等電鍋跳起的那一刻，就大功告成囉！

本來有點擔心只用低筋麵粉，做出來的發糕會不會口感吃起來像"蒸蛋糕"，還好，不僅外型「發」的相當成功，口感上也有著發糕Q彈Q彈的口感，吃過的朋友都覺得好吃。

是不是真的很簡單呢！真是太感謝網路上那些分享做法的網友們了！！讓我第一次做發糕就好有成就感喔～