別出馨裁

前兩天在廚房發現有馬鈴薯和地瓜，突然心血來潮的想說好久沒吃薯泥蛋沙拉，乾脆來動手做一下。翻翻冰箱，嗯，需要的材料都有，那就開始動手吧！

【食材】

1.馬鈴薯      1顆（約150克）

2.地瓜        1小條（約100克）

3.紅蘿蔔      約50克

4.水煮蛋      2顆

4.奶油        10克

5.天然海鹽    適量

6.粗粒黑胡椒  少許

7.義大利香料  少許

我喜歡吃馬鈴薯泥，也愛地瓜的甜味，所以兩個加在一起剛剛好，不過習慣上我會把馬鈴薯的比例抓多一些，地瓜放太多，自己覺得口感會比較黏膩一些些。至於紅蘿蔔，不喜歡吃就不用放。會在薯泥當中放紅蘿蔔是來自一位英國朋友她媽媽的料理食譜，吃過一次就喜歡上了，加少許紅蘿蔔會上沙拉裡面還帶有蔬果的清甜味。

【做法】

※水煮蛋

1.將雞蛋外殼洗淨，放入冷水鍋內，以中火慢煮，待水滾之後轉小火續煮2分鐘，然後熄火，靜置10分鐘。

2.將蛋以冷水沖泡一會兒後，剝去蛋殼，切碎備用。（不要切太碎，保留口感）

※薯泥沙拉

1.馬鈴薯、地瓜切成2立方公分的小塊，紅蘿蔔切成1立方公分的小塊，同置於盤上放入電鍋中蒸。電鍋水量1杯。

2.蒸好後取出已經鬆軟的食材，加上奶油、海鹽，用叉子即可輕鬆搗碎。

3.加入已經切碎的水煮蛋再超微攪拌一下，並確認一下鹹度是否足夠。

4.最後灑上義大利香料和黑胡椒稍微拌一下，大功告成了！

這道沙拉不僅可以單吃，也可以配生菜、夾土司、夾燒餅，吃法多變，又具有飽足感，很適合在夏天享用。通常我會在前一天晚上做好、放涼後冰冰箱，隔天當早餐吃。有沒有很健康啊~~

PS.很多蛋沙拉食譜會放美乃滋之類的沙拉醬，但因我向來不愛這一味，所以不會放。若覺得口感太乾的話，也可酌量增加奶油，或者可以添加一點點鮮奶或鮮奶油進去也可。